ÈNIMÌ – NEGROAMARO SALENTO IGP

Zona di Produzione: Salice Salentino (LE) – Puglia

Terreno: Medio impasto, argilloso di natura calcarea

Sistema di Allevamento: Spalliera 5.000 viti per ettaro

Vitigno: Negroamaro

Età del Vigneto: 20 – 30 anni

Periodo di Vendemmia: Prima decade di Settembre

Resa per Ettaro: 100 q.Li

Vinificazione: Dopo la diraspatura e la pigiatura il mosto subisce una macerazione con

controllo di temperatura a 20-24° per circa 8 giorni

Affinamento: In acciaio Inox, poi breve passaggio in legno

Colore: Rosso Rubino dai riflessi violacei, che con il tempo possono virare verso

il granato.

Olfatto: Profumo piacevole intenso e fruttato con sentori di frutti rossi maturi,

come mirtilli e mora selvatica.

Gusto: Al palato è pieno, avvolgente e ben strutturato, con tannini morbidi e una

piacevole freschezza che bilancia la morbidezza del frutto.

Temperatura di Servizio: 16 – 18° C

Gradazione Alcolica: 14,5 % Vol.

Abbinamenti Gastronomici: Si abbina perfettamente a primi piatti saporiti,

carni rosse, arrosti di carne, salumi e formaggi stagionati

€/lt 20€