Salice Salentino · Tre Generazioni
Vino.
Terra.
Memoria.
Tre generazioni di famiglia coltivano la vite sulla terra rossa del Salento. Qui il Negroamaro nasce lento, bruciato dal sole, e diventa un vino che non dimentichi.
Dal 1960 coltiviamo l'uva come si è sempre fatto:
con rispetto e con pazienza.
Tenuta Polimena è una storia familiare radicata nella terra di Salice Salentino, nel cuore del Salento. Quaranta ettari di vigneti, Negroamaro e Fiano coltivati con cura, e una filosofia immutabile: lasciare che il territorio parli attraverso il vino.
ÈNIMÌ - FIANO SALENTO IGP
Zona di Produzione: Salice Salentino (LE) – Puglia Gradazione Alcolica: 12,5 % Vol.
ÈNIMÌ - NEGROAMARO ROSÈ SALENTO IGP
Zona di Produzione: Salice Salentino (LE) – Puglia Gradazione Alcolica: 13,5 % Vol.
ÈNIMÌ - NEGROAMARO SALENTO IGP
Zona di Produzione: Salice Salentino (LE) – Puglia Gradazione Alcolica: 14,5 % Vol.
"Il vino è pazienza.
È aspettare che la terra
faccia il suo lavoro."
Tre generazioni,
una sola terra.
Negli anni '60, i nonni Polimena iniziarono a coltivare i primi vigneti su questa terra rossa e generosa. Sapevano già allora che il Negroamaro di Salice Salentino era qualcosa di speciale.
Oggi conduciamo la Tenuta con gli stessi valori: rispetto per la vigna, per le stagioni, per chi lavora la terra con noi. Le tecnologie cambiano, la filosofia no.
La terra rossa
di Salice
Salentino
Tutto nasce dal suolo. La caratteristica terra rossa argilloso-calcarea del Salento è la vera protagonista dei nostri vini. Ricca di ferro, trattiene l'umidità e cede minerali alle radici, formando vini di struttura e carattere unici.
Il clima mediterraneo con 300 giorni di sole all'anno, le brezze del Mar Adriatico e dello Ionio, e le escursioni termiche notturne completano il quadro di un terroir irripetibile.
Il Suolo
Terra rossa argilloso-calcarea, ricca di ferro. Trattiene l'umidità e cede minerali alle radici delle viti.
Il Clima
Mediterraneo con 300 giorni di sole. Estati calde e asciutte, inverni miti. Escursioni termiche notturne.
I Vitigni
Negroamaro e Fiano. Varietà autoctone coltivate ad alberello, la forma tradizionale del Salento.
La Posizione
A 30 km da Lecce, tra Adriatico e Ionio. 80 mt slm, nel cuore della DOC Salice Salentino.